春节期间，亲戚好友相聚吃杀猪饭，分享节日的喜庆，是再正常不过的事了。可是近日，一名男子因连吃几天杀猪饭，还喝了不少酒，突然感到腹部剧烈疼痛，结果被确诊为重度胰腺炎，并发感染性休克，经抢救才脱离危险。
年终盛宴引不适-为什么杀猪饭会诱发胰腺炎？
胰腺是人体消化的重要器官，通过分泌胰腺液帮助糖类、脂肪和蛋白质的消化吸收。
杀猪饭往往堆满五花肉、猪肝、血肠、腊肉、猪蹄、猪皮等，都是高脂肪、高蛋白质的食品，这会让胰腺疯狂分泌胰腺液进行消化，此时如再喝酒，酒精会让胰管口收紧，导致胰腺液不能排出，压力骤升，胰蛋白酶便在胰腺内提前激活。胰蛋白酶开始“消化”自身组织，造成出血、坏死，最终引发休克、呼吸衰竭、肾损伤。这就是所谓的“自我消化”，也是重症胰腺炎的发病核心。
值得重视的是，对于本身就有高血脂、胆结石的人，哪怕是喝一两酒，吃几块肥肉，也可能诱发胰腺炎，因为他们肝脏代谢脂肪能力弱，少量高油食物也可以让胰腺“崩溃”。
别把腹痛当“吃撑了”-这可能是胰腺的求救信号
很多人一到春节或节假日，就胡吃海喝，饱餐喝酒一个不落，一不小心就吃到肚子痛，但是如果遇到以下这种情况，别以为是“吃撑了”，建议尽快到医院进行检查：
展开剩余73%· 突发剧烈腹痛：中上腹、整个腹部持续刀割样剧烈疼痛，可能会向腰背部放射，进食后疼痛加剧
· 恶心呕吐不止：呕吐物多为胃内容物，严重时带胆汁，吐后腹痛不缓解，和普通胃病“吐后舒服”完全不同
· 发热：持续几天的发热
胰腺炎的严重性-掉以轻心会丧命
胰腺炎分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎，而急性胰腺炎也有轻症、中重症和重症之分。
胰腺炎一旦被耽误治疗，发展为中重症、甚至重症，病死率将有所升高，病情凶险，发病急，可在发病数小时至数天内危及生命。因此发现症状，切勿耽误，尽快就医治疗。
胰腺炎高危人群-每年筛查防范于未然
以下人群是胰腺炎的高危人群，即使没有症状，也建议每年做一次腹部超声和血脂检查。
胰腺炎高危人群：
· 胆结石、胆囊炎患者
· 长期酗酒者
· 高血脂（尤其是甘油三酯≥5.6mmol/L）的人（即高脂血症患者）
· 肥胖者、糖尿病患者
· 暴饮暴食者
· 遗传或家族史人群
建议检查
超声检查
腹部超声是评估胰腺炎（包括急性与慢性）常用且重要的影像学方法。该检查安全、非介入、实时，能够观察胰腺形态、大小及实质回声改变，探查胰周积液、假性囊肿等并发症，并评估胆道系统（如胆囊结石）等常见病因。在急性胰腺炎早期，超声有助于快速判断病情及病因；在慢性胰腺炎随访中，则可监测胰腺结构变化及并发症。
CT检查
腹部CT平扫+增强是急性胰腺炎诊断的重要检查，能够帮助判断急性胰腺炎的严重程度，明确胰腺坏死、胰周积液范围和并发症，建议在发病后48-72小时进行。
MRI检查
MRI也是诊断胰腺炎的常用影像学检查方法，具有无电离辐射、对软组织空间分辨率高的优点，适用于碘造影剂过敏、肾功能不全、年轻或怀孕病人。其中的磁共振脂肪抑制、DWI等技术，为胰腺病灶的检测提供了很多信息，对于胰腺水肿的敏感度优于CT，亦可用于判断是否存在局部并发症。
美食值得热爱，但小尝小酌滋味更佳。
胰腺炎预防的关键，就藏在每一口饭、每一杯酒的克制之中：控制油腻摄入，避免连续暴食，严格限酒或戒酒。让我们都能健健康康、安安心心过好年！
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